Yumurtalı Kenger Kavurması

Yumurtalı Kenger Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
2 kilo ayıklanmış kenger otu
4 yumurta
50 gram tereyağı veya sıvı yağ
Pulbiber, tuz

Yumurtalı Kenger Kavurması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kengerler koyu kabuklarından ayrılıp temizlenir. 15 dk suda bekletilip çamurlarından arınması sağlanır. Bol suda yıkanıp tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su konulup yumuşayıncaya kadar haşlanır, süzgece alınır. Ben mevsiminde bu şekilde hazırlayıp dondurmuştum. Onu kullanarak yaptım. Tavaya yağ konur, eriyince içine yumurtalar kırılır. Süzgeçten alınan kengerler avuç içinde sıkılarak yumurtaların üzerine alınır karıştırıp kavrulmaları sağlanır. Tuz ve pulbiber eklenip ateşten alınır. Servis edilir, afiyet olsun.