Yirminci Gün İftar Menüsü - Ramazan 20. Gün İftar Menüsü

Ramazan Yirminci Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Ekşili Köfte Çorbası

Malzemeler

Köftesi için;

• 300 gr az yağlı kıyma
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 adet yumurta akı ( sarısı terbiyesine )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Tuz

Diğer malzemeler;

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tereyağ ve sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı
• Tuz

Hazırlanışı

Herkese Hayırlı Ramazanlar.. Rabbim oruçlarımızı kabul etsin inşallah. Akşama nefis kolay bir çorba tarifim var. Ne yapıcam diye hiç düşünmeyin enfes bir çorba. iftara Misafir sofralarınız için gösterişli ve Lezzetli. Tavsiye ederim.

1. Köfte için pirinçler çok az haşlanır.
2. Kıyma bir kaba alınır, rendelenmiş soğan ,karabiber, kekik, tuz ,pirinçler eklenip yoğurulur misket büyüklüğünde köfteler yapılır hafif una bulanır.
3. Çorba için tencereye yağlar alınır minik küp küp doğranan havuç ve patates hafif kavrulur.
4. Üzerine kaynar su eklenir.
5. 10 dakika piştikten sonra köfteler eklenir.
6. Tencerenin kapağı kapanır yaklaşık 20 dakika pişirilir.
7. Terbiyesi için 1 su bardağı yoğurt un limon suyu ve yumurta sarısı çırpılır, çorba kesilmesin diye çorbanın suyundan terbiyeye eklenir ,daha sonra çorbaya karıştırılır.
8. 2 -3 dakika daha kaynatılıp ocak kapanır.
9. İsteğe bağlı kıyılmış maydanoz eklenir. Afiyet olsun.

Kuru Fasulye

Malzemeler

• 2-3 su bardağı kuru fasulye
• Yarım çay bardağı zeytinyağ ( yağ kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Sıvı yağ da kullanılabilir)
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Kuru biber (yazdan kurutulmuş bütün biber)

Hazırlanışı

1. Fasulyemizi bir gece önceden ıslatıyoruz veya daha önceden ıslatıp dondurucuya atabilirsiniz( ben önceden ıslatıp dondurucuya atmıştım)
2. İsterseniz yemeğin pişme süresini kısaltmak için pişirmeden önce fasulyeyi biraz haşlayabilirsiniz ( ben haşlamadım sadece ıslattım)
3. Soğanımızı küp küp doğrayıp tencereye alalım. yağımızı da ilave edip kavurmaya başlayalım
4. Kavrulduktan sonra salçaları ilave edelim salçaları da kavuralım.
5. Üzerine fasulyeyi ilave edip biraz kavuralım
6. Daha sonra kaynar suyumuzu tuzu ve kuru biberi ilave edip pişirelim. ( isterseniz düdüklü tencere de de pişirebilirsiniz benim fasulyem çabuk piştiği için gerek duymadım)
   Piştikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz

Pirinç Pilavı

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Pirinçleri ıslatmak için;

• Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
• Tuz

Hazırlanışı

1. Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkıyoruz. Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.
2. Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.
3. Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyelim. İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise bu şekilde su ile karıştırmanızı tavsiye ederim ancak yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile çok daha lezzetli olacaktır.
4. Son olarak tuzu ekleyin.
5. Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.
6. Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım.  Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.
7. Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.
8. Pilavı 10-15 dk dinlendirelim. Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Portakallı Revani

Malzemeler

• 6 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı portakal suyu

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şekeri bembeyaz olana kadar çırpalım.
2. Yoğurt, sıvı yağı ve irmiği ekleyelim karıştıralım.
3. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip çırpma teli ile iyice karıştıralım.
4. 1 portakalın kabuğunu rendeleyerek ekleyip tekrar karıştıralım.
5. Yağlanmış fırın tepsisine dökelim 180 derece fırında pişirelim.
6. Şerbeti için şekeri tencereye alalım ara sıra karıştırarak şekeri eritelim.
7. Suyu ve portakal suyunu ekleyerek kısık ateşte 10 dakika kaynatalım.
8. Üzeri için şantiyi hazırlayalım.
9. Revani fırından çıkınca ikiside ılık olacak şekilde şerbetini ekleyin.
10. Soğuyunca üzerine krem şantiyi sürüp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun:)

Ramazan Ayı ( 20. ) Yirminci Gün İftar Menüsü