Tavuklu Çökertme Kebabı -Tavuklu Çökertme Kebabı Yapılışı

Tavuklu Çökertme Kebabı

Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Tavuk Sotesi için;
2 Parça Tavuk Göğsü
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik
Pulbiber
Yarım Çay Bardağı Süt
Çıtır Patates Yatağı için;
3 Adet Orta Boy Patates
Sıvıyağ
Sosu için;
10 Yemek Kaşığı Yoğurt
1. 5 Yemek Kaşığı Salça
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi Yapılışı
Öncelikle tavuk göğsünü julyen veya küp şeklinde (şeklini nasıl isterseniz o şekilde kesebilirsiniz) doğrayalım.
Doğradığımız tavuk etlerimizi tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su gezdirip ocağı yarıma alarak tavanın ağzını kapatalım.
Tavuklarımız kendi suyunu da salıp çektikten sonra 3 yemek kaşığı zeytin yağımızı tavaya ekleyip 1- 2 dakika kadar orta ateşte karıştıralım ve baharatlarını ekleyelim. (Bu kısımda baharat ölçüsünü istediğiniz oranda kendiniz verebilirsiniz)
2 dakika kadar baharatlarla kavurduğumuz tavuğumuzun içine yarım çay bardağı kadar süt ekleyip bir iki taşım kaynattıktan sonra (bu evrede tavuklar sütü çekecektir ve tavamızda süt kalmayacaktır) ocağın altını kapatalım ve tavuk sotemizi dinlenmeye alalım.
Patateslerimizin kabuğunu soyup julyen şekilde, kibrit çöpü kalınlığında doğrayalım ve kızgın yağda patateslerimizi kızartalım.
Patateslerimiz kızarırken diğer taraftan 10 yemek kaşığı yoğurdu bir kaseye alıp homojen hale getirelim (isterseniz yoğurdunuza sarımsak da ekleyebilirsiniz)
Sos tavasına 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp üzerine 1. 5 yemek kaşığı salçamızı ve tuzumuzu ekleyip salçayı kavuralım. Salçamız kavrulduktan sonra yarım çay bardağı kadar su katıp karıştıralım ve bir iki taşım kaynatalım, kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
Malzemelerimiz hazır. Şimdi gelelim tabağımızı hazırlamaya.
Tabağımızın alt katmanına kızartmış olduğumuz patatesleri koyalım ve üzerine yoğurdumuzu gezdirelim.
Onun üzerine salça sosumuzu gezdirip en üst katmanına sotelediğimiz tavukları koyalım vee lokum gibi tavuklu çökertme kebabımız hazıır Afiyet olsun.