Otuzuncu Gün İftar Menüsü - Ramazan 30. Gün İftar Menüsü

Ramazan Otuzuncu Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Bolu Usulü Taze Bakla Çorbası

Malzemeleri

• 250 gr. taze bakla
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 avuç dereotu
• 1 kase yoğurt
• 2 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un

Bolu Usulü Taze Bakla Çorbası Nasıl Yapılır?

• Baklaları et syu ve suda haşlıyoruz. Küçük doğrandığı için çok çabuk haşlanır.
• Diğer bir kasede yumurta, yoğurt ve unu karıştırıyoruz. Tenceredeki baklalı kaynar sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıyoruz. Bu sayede çorbaya yoğurtlu karışımı eklerken kesilmez.
• Yavaş yavaş yoğurtlu karışımı baklalı suya ekleyip karıştırıyoruz. Tuzu ekliyoruz. Bir taşım kaynayana kadar pişiriyoruz.
• Bir tavada tereyağında incecik doğranmış soğanları pişiriyoruz. İçine pul biber ekleyip çorba tenceresine ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz.

Pırasa Mücveri

Malzemeleri

• 500 gr. pırasa yeşil kısımlarını kullanmayacağız
• 2 diş sarımsak
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 1 avuç maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı dolusu beyaz un
• 1 çay kaşığı tuz
• kızartmak için 1 çay bardağı sıvı yağ

Pırasa Mücveri Nasıl Yapılır?

• Pırasaları küçük küçük dilimleyip derin bir kaseye koyun ve hafif tuz serpin. Elinizle ovuşturarak ilk sertliğini alın.
• İçine yumurtaları, kabartma tozu, un, ince kıyılmış maydanoz ve sarımsak rendesini ekleyip karıştırın.
• Tavanın içine yağı koyun ve kızsın. Kızgın yağın içine 1 yemek kaşığıyla mücverden koyup hafifçe bastırın. İki tarafıda nar gibi kızardıktan sonra kağıt havlu üstüne alıp fazla yağını süzdürün. Afiyet olsun.

Peynirli Çörek

Malzemeleri

• ılık 1/2 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• eritilmiş 50 gr. tereyağ
• 1 adet yumurta akı
• 1/2 yaş maya (ya da 1 tatlı kaşığı kuru maya)
• 2,5-3 su bardağı un (eğer az gelirse ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• içi için:
• az yağlı 150 gr. beyaz peynir
• 1 avuç maydanoz
• 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
• 1 adet yumurta sarısı

Peynirli Çörek Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, zeytinyağı, yoğurt, yumurta akı, eritilmiş tereyağını bir kasenin içine koyun. Yaş mayayı içinde biraz şekerle eritin. Elinizle küçük küçük ovuşturarak eritin. Un ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Arada tuz eklemeyi unutmayın.
• Yavaş yavaş ununuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ettiğinizde kabınızın üstünü nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Hamuru 3 parçaya bölün. Merdaneyle çok önce olmayacak şekilde yarım cm kalınlığında açın. Elinizle de açabilirsiniz. Üstüne oda sıcaklığındaki tereyağından her tarafına gelecek şekilde ince bir tabaka halinde sürün.
• Bir kabın içinde beyaz peyniri ufalayın, içine bol maydanoz ve karabiber ekleyip karıştırın. Peynirli harcı üçe bölün. Bir parçasını hamurun yarısına kadar serpin. Serptiğiniz taraftan başlayarak rulo yapın. Elinizle hafifçe çektirin ruloyu uzatın.
• 4 parmak kalınlığında dilimler kesin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tüm hamur için aynı işlemi yapın.
• Üstüne nemli bez örtüp 10 dakika mayalayın. Fırına vermeden önce üstüne yumurta sarısı sürüp soğuk fırına 180 dereceye ayarlayarak verin. Üstleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Tencerede Patlıcan Musakka

Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 300 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 2-3 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• yarım çay bardağından fazla sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 avuç çeri domates
• 1 tatlı kaşığı salça

Tencerede Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

• Kıyma, küp doğranmış soğan biberleri biraz sıvı yağda kavuruyoruz. Doğradığımız biberleri ekliyoruz, kavurmaya devam ediyoruz. Ardından salça tuz ve sıcak su ilave edip karıştırıp hafif pişirip ocaktan alıyoruz.
• Yayvan bir tencereye alacalı soyduğumuz ve dilimlediğimiz patlıcanları koyuyoruz. üzerine az sıvı yağ gezdiriyoruz.
• Ardından kıymalı harcı her tarafına gelecek şekilde boşaltıyoruz. Üstüne çeri domates koyup tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte küçük ocakta 50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kedidilli Tiramisu

Malzemeleri

• 1 paket kedi dili bisküvi
• 750 ml. süt
• 1 kahve fincanı dolusu beyaz un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 200 gr. labne peyniri
• 1 büyük fincan sıcak su
• 2 tatlı kaşığı kahve
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• yarım çay bardağından biraz fazla kakao

Kedidilli Tiramisu Nasıl Yapılır?

• Tencerenin içine süt, yumurta sarısı, şeker ve unu ekleyip çırpma teliyle sürekli karıştırarak yoğunlaşıp muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz.
• Kıvamı olan muhallebinin içine suyunu süzdüğümüz labne peynirini ilave edip vanilya ekliyoruz ve çırpma teliyle ya da mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpıyoruz.
• Sıcak suyun içine kahve ve şekeri koyup karıştırıyoruz. Baton kek kalıbının içine bir kepçe muhallebiden döküyoruz. Kedi dili bisküvileri kahveye batırıp çıkarıp kalıbın içine yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız muhallebiden döküyoruz. Bir kat daha kedi dili sonra muhallebi yapıyoruz.
• Üzerini streçle kapatıp 1 gece dinlendiriyoruz. Eğer aceleniz varsa 3 saat buzdolabında durması yeterli. Dinlenirse lezzeti artacaktır. Servis etmeden önce kalıbı ters çevirip üstüne çay süzgeciyle kakao serpiyoruz. Afiyet olsun.

Ramazan Ayı ( 30. ) Otuzuncu Gün İftar Menüsü