Onyedinci Gün İftar Menüsü - Ramazan 17. Gün İftar Menüsü

Ramazan Onyedinci Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Kremalı Mantar Çorbası

Hazırlık: 10 dak. Pişirme: 13 dak.

Kremalı Mantar Çorbası Malzemeleri

• 250 gr mantar
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1-2 diş sarımsak
• 1 küçük paket hazır krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı su

Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

• Mantarları güzelce temizleyip doğruyoruz. Sarımsakları da ince küpler halinde doğruyoruz. Zeytinyağı ve tereyağında hafif kısık ateşte iyice çevire çevire suyu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
• Mantarlar suyunu çektikten sonra un serpiyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Sıcak su ilave edip karıştırarak sürekli pişmeye bırakıyoruz. Tuz ilave ediyoruz.
• Mantarlar piştikten sonra kısık ateşe getirip hazır kremayı yavaş yavaş tencereye döküp bir taraftanda karıştırıyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Etli Sultan Kebabı

Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 45 dak.

Etli Sultan Kebabı Malzemeleri

• 1 adet yufka
• 300 gr. kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı beyaz un
• 1 su bardağı süt
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı renedelenmiş kaşar peyniri

Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Eti düdüklü tencereye koyuyoruz ve sıvı yağla kavuruyoruz. İçine doğranmış soğan ve havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavurduktan sonra içine bezelye ve salçayı ekliyoruz. Baharat ilave ediyoruz. 1,5 su bardağı ekleyip düdüklünün kapağını kapatıyoruz.
• Yaklaşık 15 dakikada düdüklüde etler yumuşacık pişecektir. Kendi düdüklünüzün zaman ayarını kendiniz ayarlayın.
• Yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz bir parçayı alıp kaseye yerleştiriyoruz. Kasenin dip kısmında olan yerine kenarılarından koparıp bir iki parça koyabilirsiniz. Pişen etli karışımdan süzgeçle alıp yufkanın içine yerleştiriyoruz. Süzgeçle almazsanız sulu koyarsanız olmaz.
• Üstünü kapatıp kaseyi yağlanmış tepsiye ters çevirip yerleştiriyoruz.
• Bir sos tenceresinde tereyağını eritip içine un ekliyoruz ve kavuruyoruz. Köpük olduğunda süt ilave edip karıştırarak yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Bir çimdik tuzda ilave edin. Ters çevirdiğimiz kebapların üzerine beşamel sosumuzdan döküp en üstüne rendelenmiş kaşar koyuyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Mısırlı Pilav

Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık: 5 dak. Pişirme: 5 dak.

Mısırlı Pilav Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su (ya da tavuk suyu)
• 1 su bardağı mısır konservesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı arpa şehriye

Mısırlı Pilav Nasıl Yapılır?

1- Pirinçleri bol suyla yıkayın.
2- Pilav tenceresinde zeytinyağıyla tereyağını eritin. arpa şehriyeyi ekleyip kavurun. Rengi değitiğinde pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.
3- Kavrulan pirinçlerin üzerine tuz serpin. 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Eğer tavuk suyu varsa 1 su bardağı suyu tavuk suyuyla değiştirin.
4- Kapağını kapatın ve kısık ateşte pilavınızı pişirin. Suyunu çekince delik delik olduğunda kapatın. Konserve mısırı sudan geçirin. Suyunu süzün. Pilava mısırı ekleyip karıştırın. Ve tencere kapağıyla tencerenin arasına kağıt havlu serin ve en az 5 dakika dinlendirin. Afiyet bal olsun.

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Kaç kişilik: 2-3 Hazırlık: 10 dak.

Yoğurtlu Semizotu Salatası Malzemeleri

• yarım demet semizotu
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı silme tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pulbiber

Yoğurtlu Semizotu Salatası Nasıl Yapılır?

• Semizotlarını bol suda yıkayın. Dallarını yapraklarından ayırın. Bu salatada sadece yaprakları kullanacağız.
• Yapraklar iriyse doğrayın. Küçükse bütün bırakabilirsiniz. Yıkadığınız semizotlarını iyi süzdüğünüzden emin olun.
• Derin kase içine semizotlarını alın. Yoğurdu ilave edin. Rendelenmiş sarımsak tuz ekleyip güzelce harmanlayın.
• Servis sırasında tabağa alın ve zeytinyağı gezdirip pul biber serpin. Afiyet olsun.

Finvanda Kadayıf Tatlısı

Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 20 dak.

Fincanda Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

• 200 gr. taze tel kadayıf
• 1 çay bardağı ceviz içi iri çekilmiş
• 1 çay bardağı tereyağ eritilmiş
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Fincanda Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritiyoruz. Derin kaseye koyduğunuz tel kadayıfların üzerine eritilmiş tereyağını döküp harmanlıyoruz.
• Fincanların içine tel kadayıfları açarak yerleştiriyoruz. İçine iri çekilmiş ceviz parçalarından koyup dikatlice kapatıp bastırıyoruz ve fincanı ters çevirip tepsiye diziyoruz. Tereyağından kalmışsa biraz üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
• Şeker ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya başladığında kısık ateşe alıp 10 dakika daha kaynatıyoruz. ocaktan indirmeden limon suyu sıkıp karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
• Şerbet soğuk tatlı ise fırından çıkmış olacak. Sıcak tatlının üzerine şerbeti döküyoruz. Sonra servise hazır. İster kaymakla ister fıstıkla. Afiyet olsun.

Ramazan ( 17. ) Onyedinci Gün İftar Menüsü