Ramazan Onbirinci Gün İftar Menüsü - 11. Gün İftar Menüsü

Ramazan Onbirinci Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Kremasız Unsuz Sebze Çorbası

Malzemeler

• 1 adet kabak
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• 6 bardak su

Hazırlanışı

İftara çabuk yapılabilecek, ve muhteşem bir lezzette, çocuklarımız için vitamin deposu bir çorba.

1. Öncelikle tenceremize yağlarımızı ve doğradığımız kuru soğanımızı alalım hafif pembeleşene kadar kavuralım,
2. Sonrasında küp küp doğradığımız sebzelerimizi katalım karıştıralım ve suyunu tuzunu da katıp pişmeye bırakalım sebzeler yumuşayınca ocağın altını kapatalım.
3. Blendırdan geçirelim. Ve servis yapalım afiyetler olsun

Malzemeler

• 4 adet büyük boy patates
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber

Enfes İzmir Köfte

Köftesi İçin

• 500 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz

Sosu İçin

• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

Kızartma derdi olmadan, kolayca hazırlayabileceğiniz, çok hafif üstelik çok lezzetli, bir çok takipçimin tarifini istediği kızartmadan yapılan  İzmir Köfte tarifim var bu gün sizlere…

1. Patateslerin kabuklarını soyup dilimlere ayırın ve tepsiye dizin.
2. Tüm köfte malzemelerini bir kaba koyup güzelce yoğurun ve parmak şeklinde köfteler hazırlayın.
3. Patateslerin üzerine yerleştirin. Domates ve biber dilimleri de yerleştirip sosunu hazırlayın.
4. Sosu için tüm malzemeleri bir kase içinde iyice karıştırın. Bu aşamada istediğiniz baharatlardan ilave edebilirsiniz.
5. Hazırladığınız sosu gezdirerek köfte ve patateslerin üzerine dökün.
6. Üzerine ıslatıp suyunu sıktığınız yağlı kağıdı yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat pişirin.
7. Yarım saatin sonunda yağlı kağıdı kaldırıp kızarana kadar pişirmeye devam edin. Benim fırınımda ortalama yarım saatte kızardı. Toplamda 1 saatte pişti. Bu süre fırından fırına değişebilir. Fırınınızın ısısına göre kontrollü şekilde pişirmelisiniz.

Domatesli Pilav

Malzemeler

• 1 kase(1,5 su bardağı) beyaz pirinç
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1-2 kaşık tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı kaynar su
• 3-4 damla limon suyu
• Pilav pişince üzerine 2 kaşık eritilmiş köpürtülmüş tereyağ dağlayın.

Sunum yaparken ya da tencere de pilavınızın üzerine karabiber ekerseniz pilavınız daha lezzetli olur.

Hazırlanışı

Merhabalar,

Sizinle bugün bizim en sevdiğimiz pilav olan ” domatesli pilav” tarifini paylaşmak istiyorum.

Domatesli pilav yapımı kolay gibi görünen ama aslında güzel pişirilmez ise birbirine yapışan tane tane olmayan bir pilav dır. Yapımı dikkat isteyen ama bir o kadar da lezzetli olan ” domatesli pilav” yapımına birlikte başlayalım.

Yapılışı

1. 1 kase beyaz pirincinizi yıkayın, bir bekletme kasesine alın, içine tuz atın, 3-4 damla limon suyu ekleyin ve üzerine kaynar su ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
2. Bekleme sonunda pirincinizin ılınmış suyunu lavaboya süzün ve süzülmüş pirinçleri soğuk suyun altında çeşmede (pirinçler süzgeç içinde iken ) iyice elinizle ova ova yıkayın yıkanmış pirinçleri süzgeç ile bir kenara alın süzgeç içinde pirinçler iyice ama iyice süzülsün. Pirinçler süzülürken,
3. Siz bu arada domateslerinizi yıkayıp rendeleyin.
4. Tencerenize tereyağınız alın eritin. Eriyen yağa domatesleriniz ekleyin. Şu anda domatesleriniz sulu bir şekilde değil mi? İşte o suyu biraz buharlaştıracaksınız, domates suyunu biraz çekecek, pişecek. Domatesler suyunu çekti ( yarı yarıya indi ) şimdi pilavı ölçtüğünüz kase ile domateslerin üstüne 1, 5 kase kaynamış su ekleyeceksiniz. Tuzunu da ekleyin.
5. Tencere de ki su kaynayınca bekleyen süzülmüş pirincinizi ekleyin. 1-2 karıştırın tencerenin kapağını kapatın. Ne zaman tencere tekrar kaynadı en kısık ocağınıza alıp pilavınızı pişirin.
6. Pilav pişti tencerenin altını kapatın. Kapağını açın pilavın üstüne bir kağıt havlu kapatın 5 dakika kadar böyle beklesin.
7. Siz bu ara da bir cezvede  2 kaşık tereyağı eritin köpürtün.
8. Tencerenin kapağını açın kağıt havluyu alın. Erittiğiniz, köpürttüğünüz tereyağı pilavınızın üzerine dağlayın. Nazikçe pilavınızı karıştırın.
9. Pilavınız hazır bir kaseye doldurup servis tabağına ters çevirerek sunum yapın. Üzerine isterseniz karabiber ekin daha lezzetli olur.

Lokmalık Irmik Tatlisi

Malzemeler

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un (Yumuşak bi hamur olacak)

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon suyu

Üzeri için;

• İrmik (1 çay bardağı yuvarlamak için)

Hazırlanışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Malzemeleri tencereye alıp karıştıralım. Limon suyunu ekleyip ocakta kaynamaya bırakalım.
2. Kaynamaya çıktıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alalım. Unu kontrollü bi şekilde ilave edip yumuşak bi hamur yoğuralım.
4. Yoğurduğumuz hamuru tezgahta önce dörde bölelim.
5. Böldüğümüz hamurları tezgahta elimizle yuvarlayalım.
6. En son hamuru irmikle hafif tezgahta yuvarlayalım.
7. Hamuru bıçakla eşit bi şekilde kesip tepsimize yerleştirelim.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında sarı rengi alana kadar pişirelim.
9. Pişen lokmalık irmiklerimizi fırından çıkarınca soğuk şerbetimizle buluşturalım.
10. Üzerini dilediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.
    Not;Şerbetli tatlılar şerbetini geç çeker. Bu tatlıyı 1 gece önceden yapmanızı özellikle tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Ramazan Ayı ( 11. ) Onbirinci Gün Iftar Menüsü