Kıymalı Pide - Kıymalı Pide Yapılışı - Kıymalı Pide Tarifi

Kıymalı Pide Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
5 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı yoğurt
100 gram tereyağ (eritilmiş)
1 yumurta beyazı – sarısı kenarlarına
1 tatlı kaşığı tuz
Ilık su
Not: su bardağı ölçüsü 200 ml
Kıymalı harcı için:
200 gram dana kıyma
1 orta boy soğan
2 orta boy yeşil sivri biber
5-6 dal maydanoz
2 diş sarımsak
2 büyük domates
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz – karabiber – pul biber
İsteyen üzerine kaşar peyniri kullanabilir
Kıymalı Pide Yapımı Tarifi Yapılışı
Yoğurma kabın içine un elenir ve tuz ile karıştırılır. Ortası çukur yapılır.
Yağ, yoğurt, yumurta beyazı çukurun ortasına konulur.
Maya sıvı karışımın üzerine ufalanıp eritilir.
Ilık su yavaş yavaş dökülerek yumuşak bir hamur yoğrulur.
Üzerine bir bez örtülüp 30 dakika mayalanır.
Hamur mayalanırken iç harcı yapılır.
Boş bir kabın içine kıyma konulur.
Soğan, sarımsak, biber, maydanoz ve domates blendırdan geçirilip kıymanın içine katılır.
Salça, yağ ve baharatlar eklenip karıştırılır.
Mayalanan hamur 8 parçaya bölünüp beze yapılır.Üzerine bir bez örtülür.
Tezgahın üzerine biraz un konulup beze ilk önce elle rulo yapılır ve sonra uzunlamasına merdane ile açılır ve hafif enine.
Kıymalı harçtan hamurun uzunlamasına kaşıkla yağlanıp, iki ucu birbiriyle birleştirilir ve kalan kenarları ince şekilde içe doğru bükülür (resimdeki gibi).
Elle alınıp hafifçe çekerek uzatılır .Tepsi boyuna gelecek şekilde.
Yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine konulur.
Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp tepsiye dizilir ve açık hamur yerlerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirilir. (eğer üstüne kaşar kullanırsanız, pideler fırından çıkmadan 10 dakika önce üzerlerine serpilir).
Pişen pideler telin üzerine soğuması için alınır.