İstiridye Mantari Faydaları Nelerdir? - Nelere İyi Gelir?

İstiridye Mantari Faydaları Nelerdir?

İncisi ile denizlerin nadir canlılarından olan istiridyenin kabuğuna benzer şapkasından ismini alan istiridye mantarı; Pleurotaceae mantar familyasının en faydalı üyesi olarak bilinmektedir.
Yenilebilir mantar türlerinden biri olarak tanınan bu tür genellikle kavak ağacının gövdesinde yetiştir. Bu sebeple halk tarafından kısaca kavak mantarı ismiyle anılan mantar türü; yok denecek kadar küçük sapı, uzun gövdesi ve geniş şapkası ile kendini tanıtır. Işık alma seviyesine göre beyaz ile siyah arasında değişebilen renge sahip olan istiridye mantarı, son yıllarda mutfaklarda daha sık boy gösterdiği için
özel olarak ekimi yapılan mantarlardan birisidir.
İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir? Nelere İyi Gelir?
İstiridye mantarı, yüksek antioksidan kaynağıdır. Bu özelliği vücuttaki serbest radikaller ile mücadele ederek kanserden korunmaya yardım eder.
Yüksek lif oranı ile sindirim sistemini düzenler ve sindirim sistemini hızlandırmaya yardımcı olur.
İstiridye mantarı düzenli tüketildiğinde antibakteriyel özelliği ile hastalıklara karşı direnç kazandırır. Aynı zamanda vücuttaki zararlı bakterilerin yok olmasına destek olan doğal bir antibiyotik niteliği taşır. Antibiyotik özelliği ile sürekli hastalanan kişiler için bağışıklık sistemini güçlendiren bir besindir.
İçeriğindeki demir ve kalsiyum ile çocukların gelişimine destek olur. Demir ve folat içerdiği için kansızlık çeken çocuklara ve yetişkinlere iyi geldiği bilinir.
İstiridye mantarı yüksek oranda potasyum içerir. Bu sayede tuzun etkisini azaltarak yüksek tansiyonu düşürdüğü bilinen mantar, kandaki kolesterol değerinin düşmesini de destekler.
İstiridye Mantarı Besin Değeri Nedir?
100 gram istiridye mantarı 35 kalori içerir. Protein değeri 3,34 g, karbonhidrat değeri 6,43 g, yağ değeri ise 0,44g’dır. 18 mg sodyum, 420 mg ise potasyum barındırır. A ve C vitaminlerini barındıran mantar türü özellikle zengin bir B vitamini kaynağı olarak bu vitaminin eksikliğinde çözüm olarak gösterilir.
Ayrıca antioksidanlar ve çeşitli mineraller açısından önemli bir kaynak kabul edilir. İçerdiği amino asitlerle birlikte sodyum, kalsiyum, folat, potasyum ve demir gibi mineraller ile pek çok faydaya sahip olan mantar zengin bir lif kaynağıdır.
Tüm bunların yanı sıra içeriğinde kırmızı ete eşdeğer protein barındırarak et yemeyenlerin de baş tacı olur.