Çam Kokulu Çay ( Cilveli Çay ) Nasıl Hazırlanır? - Nelere İyi Gelir

Türkiye’de Aydın, Muğla ve Bergama’da üretimi yapılan çam fıstığı, pilava dolmaya, tatlıya ve helvaya katılarak tüketilmektedir. Çam fıstığının Türkiye’deki en büyük üreticisi Bergama Kozak yaylası sakinleri çam fıstığını çayda da kullanıyor. Çam fıstığıyla ikram edilen çaya da cilveli çay diyen yöre halkı çam fıstıklı cilveli çayın Osmanlı döneminden kalma bir gelenek olduğunu söylüyor.

Dünya çam fıstığının büyük bölümü İzmir ili Bergama ilçesinin Kozak Yaylası‘nda üretiliyor. Kozak Yaylası bölgesinde yer alan çam fıstığı üreticisi 16 köyde çaya çam fıstığı ekleniyor. Yöreye özgü bu gelenek halen sürdürülüyor.

Peki cilveli çay nasıl hazırlanıyor?

İkram edilen çaya şekerin yanı sıra kavrulmuş bir çorba kaşığı kadar çam fıstığı ekleniyor. Çam fıstığı şeker gibi karıştırılıyor. Çayın içinde yağlı özelliğini kaybeden çam fıstığı hafif ve çam kokulu bir lezzet meydana getiriyor.

Bergama’ya 20 km uzaklıktaki Kozak yaylasında yaklaşık 17 bin hektar alanda 10 milyon fıstık çamı bulunuyor. Çam fıstığı 2016 yılında 130 liraya satılıyor. Pahalı bir besin olan çam fıstığını çayda kullanmak üretici bölgeye ait bir gelenek olmaktan çıkarak yayılır mı bilemiyoruz ama size alışılagelmiş çay kullanımından farklı cilveli çayı denemenizi öneririz.

Çam fıstığının faydaları neler?

Kalori değeri yüksektir. Kaloriden uzak durmak isteyenler için tavsiye etmesek te diğer faydalarını göz ardı etmek mümkün gözükmüyor. Çam fıstığı mineral ( manganez, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, çinko ve selenyum ), vitamin ( A, C, D, B12 ) deposu güçlü bir antioksidandır.

Enerji verir.
Kolesterol düzenleyicidir.
Tokluk hissi verir.
Kalp hastalıklarına karşı korur.
Hücre yenileyicidir.
Göz hastalıklarına iyi gelir.
Sinir sistemini ve kemikleri güçlendirir