Birinci Gün İftar Menüsü - Ramazan Ayı İftar Menüleri - 1.

Ramazan Birinci Gün İftar Menüsü

11 ayın sultanı Rmazan tüm bereketiyle geldi, hoş geld.

Sabır, empati, huzur ve lezzet dolu bu bir ay boyunca sizlerle birlikte nefis iftar sofraları kurmak için sabırsızlanıyoruz.

Haydi gelin Ramazan birinci Gün Iftar menüsü ne bakalim

1. Gün İftar Menüsü

Baslangic olarak Ezo Gelin corbasi nefis olur degilmi hanimlar.

KAÇ
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

45 dakika

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 çay bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Ezogelin Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blender’dan geçirdikten sonra da servis edebilirsiniz.

Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın. Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği tencereye aktarın.
2. 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye aktarın.
3. Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
4. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
5. Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
6. Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin.
7. 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
8. Kavrulan sosunuzu ocaktan alın.
9. Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin.
10. Sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.
11. Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin. 
12. Afiyet olsun!

Corbamizin ardindan Sebzelerin Harmonisi Yoğurtlama Tarifi

KAÇ
KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

15 dakika

Yoğurtlama Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patates(küp doğranmış)
• 2 adet patlıcan(küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurtlama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Küp doğradığınız patatesleri, patlıcanları ve biberleri derin yağda altın rengini alana kadar  kızartın.
2. Sosu için bir tavada sıvı yağ ile birlikte sarımsağı soteleyin. Ardından rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi de ekleyip pişirmeye bırakın.
3. Kızarttığınız sebzeleri süzme yoğurt ve tuz ile birlikte karıştırıp servis tabağına alın.
4. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirip, ılık veya soğuk olarak servis edin.

Ranazan 1. Gun iftar menumuzun devaminda tavuk kapama geliyor

KAÇ
KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

1.5 saat

Tavuk Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet tavuk baget
• 2 litre su
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1/2 adet soğan(küçük boy)

• 4 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
• 1 su bardağı pilavlık bulgur

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 9 çay kaşığı tereyağı
• 1 litre tavuk suyu(tavukları haşladığınız sudan)

Tavuk Kapama Tarifinin Püf Noktası

Verilen malzeme ölçüleri 40 santimetre çapında sığ fırın tepsisi içindir. Daha küçük bir tepsi kullanacaksanız, ölçüleri ve fırında pişme süresini adapte etmeniz önerilir.

Tavuk Kapama Tarifinin Pişirme Önerisi

Eğer tavuklarınızın biraz daha kızarmasını isterseniz 180 derecede 10 dakika daha pişirebilirsiniz.

Tavuk Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavukları bir tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
2. Karabiber, defne yaprağı ve soğanı da ekledikten sonra kısık-orta ateşte pişmeye bırakın. Tavukların içi pişinceye dek haşlayın.
3. Pilavını hazırlamak için bir tavaya sıvıyağ ve tereyağını koyarak ısıtın.
4. Suda bekletmiş olduğunuz pirinçleri süzdükten sonra tavaya ekleyin.
5. Bulguru ve tuzunu da ekledikten sonra güzelce karıştırıp hafifçe kavurun.
6. Haşladığınız tavukları tencereden alın. Tavuk suyunu daha sonra fırına verirken kullanmak üzere süzün ve kenara ayırın.
7. Tavukların üzerine süreceğiniz sosu hazırlamak için bir kasede yoğurt, toz kırmızı biber, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
8. 40 santimere çapındaki tepsiye kavurduğunuz pilav harcını dökün ve üzerini düzelterek eşit bir şekilde yayın. Haşlanmış tavuk bagetleri üzerine güzelce dizin.
9. Bir fırçayla hazırladığınız sosu tavukların üzerine sürün.
10. Haşladığınız tavukların suyundan 1 litre tepsiye dökün. Pilavın üstünü hafifçe geçecek kadar dökmeniz de yeterli olacaktır.Tavukların aralarına gelecek şekilde tereyağını serpiştirin.
11. Ortasını kestiğiniz yağlı kağıdı tepsinin üzerine yerleştirin.
12. 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edin, afiyetler olsun.

Son olarak tatlimiz Güllaç

KAÇ
KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA
SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME
SÜRESİ

10 dakika

Güllaç Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet güllaç yaprağı
• 3 litre süt
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 2 su bardağı ceviz içi

• 8 adet çilek
• 8 adet taze nane yaprakları
• 4 yemek kaşığı toz antep fıstığı
• 4 yemek kaşığı ceviz içi (ince çekilmiş)

GüllaçTarifi Nasıl Yapılır?

1. Sütü derin bir tencereye alın ve toz şekeri üzerine ilave edin.
2. 1 paket vanilini de sütün içerisine ilave ettikten sonra orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın.
3. 2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda olacak şekilde bıçakla doğrayın.
4. Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık sütten ekleyin.
5. Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyin.
6. Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının üste baktığına ve hepsinin iyice ıslandığına emin olduktan sonra paketteki yaprakların yarısını kabınıza güzelce yerleştirin.
7. Güllaç yapraklarının, 5 dakika sütü çekmeleri için bekledikten sonra doğradığınız cevizleri bol bol dökün ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ekleyin.
8. Buzdolabında en az 2 saat bekledikten sonra güllacınızı keserek porsiyonlayın.
9. Taze nane yaprakları, çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süsleyip, sevdiklerinizle afiyetle tüketin

Ramazan Ayı ( 1. ) Birinci Gün İftar Menüsü