Belikırık Patlıcan Kebabı - Belikırık Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

Belikırık Patlıcan Kebabı

Belikırık Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
4 adet patlıcan
2 adet domates
İç harcı için;
500 gr kıyma
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 tutam kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
Sosu için;
50 gr tereyağı
3 çorba kasığı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Bir miktar ılık su
Tuz
Belikırık Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı
İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulur.Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir.
Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla iyice kesmeden dilimlenir.Aynı şekilde domatesler de dilimlenir.
Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir.
(Arzuya göre ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz. ) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir.
Sosu için ayrı bir tavada ilk önce tereyağ ve sıvı yağ kızdırılır.
Daha sonra salçası konularak karıştırılır, ardından patlıcanların üzerini kaplamayacak miktarda su ilave edilir.
Tuzu konulur.Sosu piştikten sonra tepsiye ilave edilir.
1 saat 200 derecelik fırında ilk 40 dak üzerinde alüminyum folyo ile kapalı şekilde pişirilir.
Sonraki 20 dakikalık sürede folyosuz pişirilir. Servis yapılır.AFİYET OLSUN…