Adana Mantısı - Adana Mantısı Tarifi - Adana Mantısı Yapılışı

Adana Mantısı

Adana Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru İçin:
3 su bardağı un
Tuz
Su
1 yumurta (isteğe bağlı)
İç Malzemesi:
250 gr kadar ortayağlı kıyma
Nane (bir çay kaşığı)
Karabiber (1/2 (yarım) çay kaşığı)
Biber salçası (bir tatlı kaşığı)
1 adet orta boy soğan (çok küçük doğrayalım)
Tuz
Sos:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2-3 diş dövülmüş sarımsak
Kırmızı pul biber, nane
Adana Mantısı Tarifi Yapılışı
Sosun yapılışı: Tavaya yağları alalım, tereyağı eriyince (kısık ateşte olsun yağ yanmasın), sarımsakları ekleyelim ve soteleyelim. Sonra pul biberi ilave edelim. Karıştırıp ocaktan alalım.
Hamuru hazırlayalım, kulak memesi yumuşaklığından daha sert kıvamda olsun.
20 dk. dinlendirelim, üzerine nemli bir bez örterek.
İki eşit parçaya bölelim ve oklavayla 1- 2 mm inceliğinde açalım sonra da 2-3 cm’lik karelere bölelim.(tercihinize kalmış burası, daha ufak boyutlu isteyenler olabileceği gibi benim gibi büyük parçalar yapmak isteyende olabilir 😉
Bütün iç malzemeleri karıştıralım ve bu karelerin içine yerleştirelim… Sonrada üçgen şeklinde kapatalım.
Diğer tarafta, geniş bir tencerede suyunu kaynatalım.
Tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyelim ve yaptığımız üçgen mantılarımızı kaynayan suya koyalım ve karıştıralım.
Orta ısıda 8-10 dk pişirelim. Servis edeceğimiz tabaklara süzgeçli kepçeyle alalım ve üzerine yoğurdunu sonra da sosunu gezdirelim. Afiyetler olsun