Kıymalı Pırasalı Börek - Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi Yapılışı

Kıymalı Pırasalı Börek

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:
3 su bardağı un
su
tuz
İçi için:

1/2 (yarım) kg pırasa
100 g kıyma
1 havuç
1 soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
karabiber
kırmızı pul biber
tuz
zeytinyağı
Arasına sürmek için:

zeytinyağı,
Üzerine sürmek için:

2 yemek kaşığı yoğurt
zeytinyağı
Üzeri için:

Susam
Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi Yapılışı

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı ve küp doğranmış soğanları tencerede alıp az zeytinyağında kavuralım. Salçayı kavuralım. Havucu rendeleyip ekleyip kavuralım. Ardından yıkanmış ve küçük doğranmış pırasaları da ekleyelim kavurmaya devam edelim. Piştikten sonra ocağın altını kapatalım. Karabiber ve kırmızı pul biber serpelim. Soğuması için bir kenarda bekletelim.
Hamuru için genişçe bir kaba un, tuz ve göz kararı suyu alalım. Yoğurmaya başlayalım. Kıvam aldıktan sonra bezelere ayıralım. Tezgaha un serip ilk bezeyi alalım onunda üstüne un serpelim. Önce merdaneyle servis tabağı büyüklüğünde açıp daha sonra oklavayla tepsimiz büyüklüğünde açalım. Yufkanın içine zeytinyağı gezdirelim kaşıkla ve uç kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Yağlanmış yuvarlak borcama göbekten başlayarak dizelim. En son olarak da yoğurt ve sıvıyağı bir kapta çırpalım. Böreğimizin üzerine fırça yardımıyla sürüp susam serpelim. Önceden ısıtılmış 200 ‘C fırında 30 dk kadar yani üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim.
Afiyet Olsun…..