Onaltıncı Gün İftar Menüsü - Ramazan 16. Gün İftar Menüsü

Ramazan Onaltıncı Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler onaltıncı gün iftar menüsü nde…

Aşçı Çorbası Tarifi

Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 25 dak.

Aşçı Çorbası Malzemeleri

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı beyaz un
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 6 su bardağı içme suyu
• 2 adet kemikli tavuk baget
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet domates
• yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1 avuç maydanoz

Aşçı Çorbası Nasıl Yapılır?

• Soğanları minik minik doğrayıp yağda çevirmeye başlıyoruz. Hafif pembeleşmeye başladığında un ilave edip sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
• Başka bir tencerede tavuk bagetleri haşlıyoruz. Tavuğun suyundan 2 su bardağı alıyoruz. Bagetleri didikliyoruz. Küçük parçalara ayırıyoruz.
• Kavrulan unlu soğanın içine mercimekleri yıkayıp ilave ediyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. İçme suyu ekliyoruz. 5-6 su bardağı kadar. Karıştırıyoruz.
• Kaynarken içine arpa şehriyeleri ve didilmiş tavuğu ilave ediyoruz. Mercimekler patlayana kadar karıştırdığınızda mercimeklerin piştiğini anlayacaksınız o aşamada minik küpler halinde doğradığınız domatesi ilave edip 3-4 dakika daha pişiriyoruz.
• Baharatları ilave ediyoruz ardından ince kıyılmış mercimeği ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Sebzeli Köfte

Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet havuç
• 3 adet domates
• 1 adet patates
• 2 yaprak fesleğen
• 1 yemek kaşığı margarin

Fırında Sebzeli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin. Suyunu iyice süzün.
2. Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsakla birleştirin. Galeta unu, karabiber, tuz ve diğer bahartları ilave ederek malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
3. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
4. Yoğurduğunuz köfteleri avucunuzda yuvarlayın.
5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde köfteleri 15-20 dakika pişirin.
6. Margarini ısınmış tavaya ekleyin (bu kısımda döküm tava kullanırsanız direkt fırına bu haliyle de atabilirsiniz).
7. Havuç ve patatesleri aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın.
8. Margarinleri havuç ve patatesleri soteleyin.
9. Domatesi rendeleyin ve sotelenen havuç ve patatesle birleştirin.
10. Fırında pişirdiğiniz köfteleri domatesli sebzeli sosunuzla birleştirin ve fırında 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkarttığınız yemeğin üzerine fesleğen yapraklarını ekleyin ve afiyetler olsun!

Hazırlık: 5 dak. Pişirme: 5 dak.

Lezzetli Pirinç Pilavı

Malzemeleri

• baldo 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı +2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 yemek kaşığı dolusu tel şehriye
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Lezzetli Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

• Pirinci iyice yıkıyoruz. Yukarıda söz ettiğim gibi. Tencerenize yağı koyup tel şehriyeyi ekliyoruz. Güzelce kavuruyoruz. Rengi değiştiğinde pirinçleri ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Pirinçler saydamlaştığında suyu ekliyoruz. karıştırıp kapağını kapatıyoruz. Ara ara kontrol ediyoruz. Pilav göz göz olduğunda ocağın altını kapatıp tencere ve kapağı arasına havlu koyuyoruz. Demlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Pancar Salatası

Malzemeleri

• 2 adet pancar
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kase yoğurt

Pancar Salatası Nasıl Yapılır?

• Pancarları iyice yıkayıp bir tenecerede haşlayın.
• Bıçak rahatça girebildiği zaman pişmiş demektir
• Pişen pancarların kabuklarını soyun. Ve bir kase içine rendeleyin.
• Rendelenen pancarların üzerine yoğurt, sarımsak ve tuz ilave edip karıştırın.
• Servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Midye Tatlisi

Kaç kişilik: 12-16 Hazırlık: 40 dak. Pişirme: 20 dak.

Midye Tatlısı Malzemeleri

• 1 adet yumurta
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı soğuk su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 4-4,5 su bardağı beyaz un
• 1 kase nişasta
• içi için 1 bardak ceviz içi
• üstü için 100 gr. tereyağ
• şerbeti için:
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 6-7 damla limon suyu

Midye Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Hamur için derin bir kaseye yumurta, sirke, sıvı yağ, soğuk su, toz şeker, tuz kabartma tozu vanilyayı ekliyoruz. Unu azar azar ilave ederek bir hamur yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak olmayan bir hamur. Üstünü nemli bir bezle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Daha rahat açmanızı sağlayacak.
• Ardından hamuru bezelere ayırıyoruz. 6 eşit parça yeterlidir. Nişasta serptiğimiz tezgahta elinizden geldiğince ince açmaya çalışın. Videomuzda görebilirsiniz. 1 hamuru açtıktan sonra kenara koyun. 2. hamuruda aynı şekilde açın.
• Sonra bir hamurun üzerine bolca nişasta serpip açtığımız diğer hamuru üzerine yerleştirin. Nişasta serpip uç kısmından başlayarak sıkıca rulo haline getirin. Ardından bir parmak kalınlığında parçalar kesin. Kestiğiniz parçayı elips olacak şekilde tek yönde bastırarak yavaşça açın.
• Çay tabağı büyüklüğünde olsun. (videomuzdan görebilirsiniz) Ortasına ceviz içi koyup kapatın. Uç kısımları kapatamıyorsanız fırça yardımıyla su sürüp öyle kapatın. Tepsiye dizin. Erittiğimiz tereyağını üstüne dikkatlice sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
• Diğer bir tarafta şerbet hazırlıyoruz. Tencerenin içine koyduğumuz şeker ve suyu karıştırarak eritin ve kaynamaya bırakın. Hafif yoğunlaşmaya başladığında kaynadıktan 8-10 dakika sonra ocağın altını kapatıp limon suyu ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Tatlı fırından çıktığında soğuk şerbeti dökün ve çekmesini sağlayın. Bu hamurla 2 büyük tepsi tatlınız olacaktır. Üstünü fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis edin ve kaymak çok yakışacaktır. Afiyet olsun.

Ramazan Ayı ( 16. ) Onaltıncı Gün İftar Menüsü