İftar Menüleri - Onuncu Gün İftar Menüsü - Ramazan 10. Gün İftar

Ramazan Onuncu Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası

Tarifi

Malzemeler

• 750 gr işkembe
• 8- 9 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 baş kuru soğan
• Üzerine tereyağı
• İşkembeyi bekletmek için; 1 çay bardağı sirke
• Servis önerisi (çorbanın olmazsa olmazı);
• Yarım su bardağı elma sirkesi
• Yarım limon suyu
• 4 diş sarımsak

Tarif:

Sakatatçıdan aldığımız temiz ve yıkanmış işkembeyi tekrar tekrar yıkayın. İşkembelerin üzerini geçecek kadar suyu koyup 1 çay bardağı sirke ilave ediyoruz yaklaşık yarım saat bekletiyoruz. Bu işlem hijyenini sağlamak için yapılıyor. Ardından işkembeleri bir parmak boğumu kadar küçüklükte kesiyoruz. Suyunu ilave edip kuru soğanı bütün bir şekilde atıp düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Piştikten sonra soğanı çıkartıp atıyoruz. Pişme süresi işkembenin dana yada kuzu olmasına göre değişir. Un, yoğurt ve yumurta sarısı bir su bardağı su ilave ederek çırpılır. Pişen işkembenin içine meyaneyi sürekli karıştıraraktan ilave edelim. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Kesilme olmasın dikkat edelim. Üzerine tereyağı kızartıp dökelim. Sarımsakları havanda dövüp sirke ve limon ilave edip sosumuzu ayarlayalım. Sosu içine dökmüyoruz. İsteyen istediği kadar tabağına ilave edebilir.

Kabak Sevdiren

Tarifi

Malzemeler;

• 3 adet kabak
• 3 adet domates
• 1 adet limon
• 1 dolu yemek kaşığı pirinç
• 1 diş sarımsak rendesi
• 500 ml sebze suyu (Sebze suyu yerine isteğe bağlı su ekleyebilirsiniz)
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı dolusu biber veya domates salçası
• 4-5 adet cherry domates
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• Bir dolu tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber

Tarif:

2 yemek kaşığı zeytin yağına salça ekleyip biraz pişirelim. Kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyelim. Bir kaç dakika sonra küp doğranmış kabakları ekleyip karıştıralım. Biraz yumuşadıktan sonra üzerine sebze suyu ve nohudu ekleyelim. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyu, sarımsak, cherry domates, yıkanmış pirinç, tuz ve karabiberi ekleyelim. 15-20 dk sonra kuru nane ekleyip tencerenin altını kapatıp dinlenmeye alalım. (Etli yapmak isterseniz tüm aşamalardan önce kuşbaşı doğranmış etleri kendi suyuyla pişirip yağı dökerek aynı sırayla devam etmeniz gerekmektedir.)

Patates Salatası

Tarifi

Malzemeler:

• Patates
• Kornişon turşu
• Yeşil,kırmızı biber
• Mısır
• Marul
• Soğan
• Sıvı yağ
• Zeytinyağı
• Tuz,kırmızı toz biber,karabiber

Tarif:

Patatesleri haşlayalım,süzelim ve soğuduktan sonra kabuklarını soyalım. Küp küp doğrayalım ve içine kornişon turşu, biber, mısır, marul ve soğanı ilave edelim. Ardından sıvı yağı, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştıralım.

Pazar Böreği

Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 12 su bardağı un
• Tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Ve gerektiği kadar su (ele yapışmayacak,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak o yüzden suyu dikkatli ekleyin)

İç harcı için:

Ispanakları soğan, domates ve salça ile kavurun. (Siz istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz.)

Sosu için;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 3 su bardağı yoğurt

Tarif

Bezelere ayırdığımız hamurumuzdan birini un serdiğimiz masada açıyoruz. Açtığımız hamuru tepsiye serip içine ilk önce sosumuzdan sürüyoruz, daha sonra iç harcımızdan hamurumuzun her yerine yayıyoruz ve bir kenardan başlayarak yarıya kadar sarma sarar gibi sarıyoruz. Yarısına geldikten sonra diğer yarısını sarıyoruz (uzun bir hamur olacak). Hamurumuzu bir ucundan başlayarak daire şeklinde yuvarlayarak sarıyoruz. Bütün hamur bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz. Sardığımız hamurları yağlanmış tepsimize diziyoruz ve hazırladığımız sostan üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt üst fan ayarında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Balparmak Tatlısı Tarifi

Malzemeleri

Hamuru için:

• Yarım paket margarin(125 gr)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2-2. 5 su bardağı kadar un

Üzeri için:

• 1 çay bardağı irmik

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2. 5 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

Balparmak Tatli Tarifi’nin Yapılışı

Adına yakışır bal tadında bir tatlı. Uzun uzun anlatmaya gerek olmadığını düşünüyorum, yapılıp tadılması gereken bir lezzet. Ağızda dağılan kıvamda tadı damakta kalan bir tatlı. Haydi yapımına geçelim o zaman

1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım ılık olması gerekiyor.
2. Şekeri ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırarak pişirilir.
3. Şeker eridikten sonra karıştırmadan pişmeye bırakılır.
4. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dk daha pişirilir ve ocaktan alıp soğumaya bırakılır.
5. Karıştırma kabına bir yumurta kırılır, şeker eklenir ve çırpma teli ile çırpılır.
6. Üzerine sıvı yağ, irmik, margarin, vanilya, kabartma tozu eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
7. Azar azar un ilavesi yaparak yoğrulur. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.
8. Hazırlanılan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde yuvarlanarak parmak şekli verilir.
9. İrmiğe bulanıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişirilir.
11. Hazırlanılan ılımış olan şerbet sıcak tatlının üzerine dökülür.
12. 1 saat kadar dinlendirilir şerbetini çektikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun

Ramazan Ayı ( 10. ) Onuncu Gün İftar Menüsü