Nohutlu Mantı - Nohutlu Mantı Tarifi - Nohutlu Mantı Yapılışı

Nohutlu Mantı

Nohutlu Mantı Tarifi İçin Malzemeler
Hamur İçin:
1 yumurta
1 çorba kaşığı İrmik(1/2 su bardağı su ile ıslatılacak)
400-450 g un
1/2 (yarım) su bardağı su
Tuz
İç Malzeme:
200-250 g Kıyma
1 orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Mantı için;
1 su bardağı haşlanmış nohut
sarımsaklı yoğurt
Kuru nane(1,5 çorba kaşığı)
tereyağı ve biber salçası (arzuya göre pul biber)
Nohutlu Mantı Tarifi Yapılışı
Önce iç malzememizi hazırlayalım, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ile suyunu tam çekmiş kavrulmuş kıyma hazırlayıp, buzdolabında tam soğutalım.(bir gün önceden de hazırlayabilirsiniz)
Hamur için, ıslanmış irmik, yumurta, tuzumuza , unumuzu ve suyumuzu azar azar ekleyerek biraz sertçe hamur elde edelim. Hamurumuzu 30 dk üstü ıslak bezle örtüp bekletelim
Hamuru 4 eşit beze haline getirin, her bezeyi 2mm inceliğe ulaşıncaya kadar unla açın.
Kesme işlemi için, yuvarlak hamurunuzun unlayarak,yarımay şekline getirin,tekrar unlayarak yarım ay şeklinin bombeli kısmını, düz kısmının üzerine getirerek dik dörtgen şekline getirin. 1 cm eninde kesin. Kesilen parçaları açtığınızda uzun şeritler elde edeceksiniz.Bu şeritleri 4-5 tanesini üst üstü koyup,tekrar keserek 1cm lik kareleri elde edin.
Soğumuş içinizinden parmak ucunuzla alarak hamurunuzun ortası koyun,üçgen şekline getirerek kapatın.Kapanmış hamurlarınızı unlanmış tepside 1 saat kadar oda sıcaklığında kurutun.(fazlasını derin dondurucuda dondurabilirsiniz)
Nohutlu mantı için,1 litre suyu kaynatın,tuz ekleyin.Kaynayan suya 200 gr (yaklaşık 2kase) mantıyı kaynayan suya atın,yapışmaması için karıştırın.Kuru naneyi ekleyin. Mantılarınız pişmeye yakın haşlanmış nohutunuzu ekleyin.
Servis için,sulu mantılarınızı kepçe ile servis tabağınıza alın,üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kavrulmuş biber salçası veya pul biberi ekleyin.Afiyet olsun.