Yer Fıstığı Yağı Faydaları Nelerdir? - Nelere İyi Gelir?

Yer Fıstığı Yağı Faydaları Nelerdir?

Yer fıstığın bitkisi zengin protein içeriğine sahiptir. Ayrıca sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, albümin ve vitamin zengini bir bitkidir. Başlı başına bir sağlık kaynağıdır. Yer fıstığının tohumunda %45 ile %60 oranında yağ bulunur. Bünyesinde bulundurduğu fosfolipidlerin az olması nedeniyle yer fıstığı yağının rafine edilmesi, özellikle pamuk yağına oranla çok daha kolaydır. İçerik olarak zeytinyağına en yakın yağ çeşididir ve yüksek oranda oleik asit içerir. Yer fıstığı yağı yüksek ısıya dayanıklı bir yapıya sahiptir. Bu nedenle kızartmaların yapımında tercih edilir.
Yer fıstığı yağı üretimi farklı yöntemlerle yapılır. Rafine edilerek elde edilen yer fıstığı yağında, bitkinin alerjen kısımları yok edilir. Yer fıstığına alerjisi olanlar için üretilen yağ şeklidir. Rafine yağı çoğunlukla büyük restoranlarda kızartmaların yapımında kullanılır. Tavuk ve patates kızartmaları bunların başında gelir. Soğuk preslenme yöntemiyle yapılan çeşidi ise bitkinin ezilerek yağının çıkarılması sonucunda elde edilir.
Bu yöntemle elde edilen yağda, bitkinin lezzeti ve besin değeri daha fazla korunmuş olur. Bir diğer yapım şekli, karışım olarak hazırlanmasıdır. Bu yöntemde yer fıstığı yağı, çoğunlukla soya fasulyesi yağı veya benzeri yağlarla harmanlanarak elde edilir. Karışım yağlar daha uygun fiyatlı yağlardır. Kızartmalar için seçilebilecek en uygun yağ çeşidi yer fıstığı yağıdır.
Yer Fıstığı Yağı Faydaları Nelerdir? Nelere İyi Gelir?
Yer fıstığı bitkisi ve yağı oldukça faydalıdır. Kuru yemiş olarak tüketimi yaygın olan yer fıstığının yağ olarak kullanımı her geçen yıl artmaktadır. Genel olarak yer fıstığı yağının yararları hakkında şu bilgilere yer verilebilir:
Yer fıstığı yağı kansere karşı koruyucu özellik taşır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Prostat, kalın bağırsak ve meme kanserine karşı savaş verir.
Bünyesinde barındırdığı zengin magnezyum desteği ile kas ve kemikleri güçlendirir. B-1, B-2, B-8, E vitamin içeriği sayesinde öğrenme çağındaki çocukların ve yetişkinlerin öğrenme kapasitelerini artırır.
Bünyesindeki tekli doymamış yağ asitleri ile iyi kolesterol seviyesini yükseltir ve kötü kolesterolü düşürür. Bu da dolaşım sistemine ve kalp sağlığına büyük katkılar sağlar.
Mideye çok faydalıdır. Mide ekşimelerine, gastrit ve mide yanmalarına karşı kullanımı tavsiye edilir.
Sindirimi kolaylaştırma özelliği ile kabızlık, bağırsak tıkanıklığı ve bağırsak tembelliği sorunlarına iyi gelir.
Yer fıstığı yağı kandaki şeker oranını düzenler. Bu özelliği ile şeker hastalarına önerilen bir yağdır.
Kilo verdirme özelliği olduğu görülmüştür. Metabolizmayı hızlandırdığı için düzenli olarak kullanıldığında kilo vermek isteyenlere yardım edebilir. Bu amaçla yer fıstığı yağı hapı kullanılabilir.
Yer fıstığı yağı cilde faydalıdır. Sedef hastalığına iyi gelir. Sedef hastalığının tedavisinde güçlü bir koruma sağladığı, hastalığın yayılmasını engellediği belirtilir.
Vücuda zindelik ve kuvvet verme özelliği vardır. Bedensel ve zihinsel yorgunluklara iyi geldiği söylenir. Hormonların faaliyetleri düzenleyen yer fıstığı yağı, cinsel gücü artırıcı özellik taşır.