Bulgur Faydaları Nelerdir? - Bulgur Nelere İyi Gelir?

Bulgur Faydaları Nelerdir?

Mutfak kültürümüzün vazgeçilmezleri arasında yer alan bulgur, genellikle pilavı ile akıllara gelir. Kısır ve köfte gibi farklı tariflerde kendisine yer bulan bulgurun birçok faydası da bulunur. Lezzetli besin, doyurucu yönüyle de sofraların gözdesi olmaktadır. Pişirdiğiniz sulu yemeklere eşlik edecek nefis bulgur pilavları ile eksiksiz bir yemek masası hazırlayabilirsiniz.
Bu yazıda Türk mutfağının vazgeçilmez tahıllarından olan bulgur faydaları, çeşitleri, yapılışı, besin değerleri ve enfes tariflerine değiniyor olacağız. Bulgur nedir, nasıl yapılıyor hep birlikte inceleyelim!
Bulgur Faydaları Nelerdir? Nelere İyi Gelir?
Yüksek miktarda lif içermesi, öne çıkan bulgur faydaları arasında yer almaktadır. Bu sayede uzun süre tokluk hissi verir.
Bulgur bağışıklık sistemi için yararlıdır ve vücudun dirençli kalmasına destek verir.
Bulgur vitamin olarak ideal ölçüde B1 vitamini içerir ve sindirim sistemi açısından da oldukça faydalıdır.
Sindirim sisteminin güçlenmesini sağlar.
Lifli yapısı sayesinde bağırsakların rahat çalışmasına yardımcı olur.
Folik asit içeren bulgur beyin ve dolayısıyla zihinsel gelişim için yararlı etkilere sahiptir.
Bulgur protein açısından zengindir.
Doyurucu ve besleyici bir besin kaynağıdır.
Kalsiyum içeren bulgur iskelet sistemi için de faydalıdır ve kemiklerin güçlü kalmasına yardımcı olur.
İçerisindeki vitamin ve minerallerle öne çıkan bulgur, cilt sağlığını da destekler. Saçların ve cildin güzel ve sağlıklı görünmesine yardım eder.
Sık tüketilen bir diğer pilav malzemesi pirinçle kıyaslandığında bulgur, başta protein ve kalsiyum olmak üzere çok daha yüksek oranda mineral içerir.
Bulgur elde edilirken kaynatılır, bu bir çeşit ön pişirme işlemidir; böylelikle midede sindirimi kolaydır.
Bulgur birçok yararları olmasına rağmen dikkatli ve ölçülü kullanılmalıdır.
Bulgur tüketmeden önce buğday içerikli ürünlere karşı alerjiniz olmadığına emin olunuz ve zararlı etkilerinden korunmak için doktorunuza danışınız.
Bulgur Nedir? Nasıl Yapılır?
Buğdayın temizlenip değirmenlerde ihtiyaca göre farklı boyutlarda öğütülen ve bu yöntemle elde edilen bulgur, ülkemizde yoğun biçimde kullanılan bir tahıl grubu ürünüdür.
Ekonomik ve doyurucu bir gıda olan bulgur karbonhidrat açısından da oldukça zengindir.
Bulgurun lezzeti buğdayın kalitesi ile paralel özellik gösterir.
Hemen her yörede yaygın şekilde tüketilmekte olan bulgur yemekleri arasında pilav çeşitleri öne çıkmaktadır.
Günümüzde bulgur üretimi genel olarak fabrikalarda gerçekleşse de geleneksel yöntemlerle üretiminin yapıldığı kimi yerler de mevcuttur.
Bulgur yapılışı ve paketlenmesinin ilk aşaması, tarladaki buğdayın biçilmesi ile başlar.
Daha sonra buğday tanesi ile sap kısmı ayrılır.
Sap kısmı saman olarak hayvanlara yem vermek amacıyla kullanılabilmektedir.
Buğday tanesi kazanlara alınarak, yeterli miktarda su ile ıslatılır ve kaynatılır.
Burada suyunu tamamen emmesi oldukça önemlidir.
Ardından bu buğday taneleri kurutulur.
Tamamen kurumuş olan buğday taneleri, kabuklardan ayrılmaya hazır hale gelir.
Bulgur değirmeni olarak da adlandırılabilecek öğütücülerde, su eklenen buğdayın kabuğu soyulur.
Kabuğundan ayrılmış olan buğday tekrar kurutulur.
Kuruyan buğday elemeden geçer ve öğütme makineleri eşliğinde boyuna göre ayrılır.
Bulgur ideal şartlarda uzun süre saklanabilmektedir.
Kurak ve sıcak iklimi seven buğday ülkemizde genellikle İç Anadolu’da yetiştirildiğinden, bu bölge bulgur üretimi açısından da oldukça zengindir.