Cevizli Basma Kadayıf Tarifi Basma Cevizli Kadayıf Tarifi

Cevizli Basma Kadayıf Tarifi

Cevizli Basma Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler
500 gram çiğ kadayıf
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
1/2 (yarım) su bardağı süt
50 gram tereyağ
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
Şerbeti için ;
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
4/1 limon dilimi
Üzeri için;
Toz Antep fıstığı veya kırılmış ceviz
Cevizli Basma Kadayıf Tarifi Yapılışı
Şerbeti için;Bir tencereye şeker ve su koyup şeker eriyene kaynatın.
Şeker eridikten sonra şerbet kaynamaya başlayınca limonu sıkıp ocağın altını kısıp 1-2 dakika daha kaynatın sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın
Kadayıfların hazırlanışı.Kadayıfı geniş bir tepsinin içine alıp elinizle didikleyerek iyice açın.
Sütü açtığımız kadayıfın üzerine her yerine eşit gelecek şekilde döküp kadayıfı karıştırın.
Erimiş tereyağı ve zeytinyağını karıştırıp kadayıfın üzerine dökün ve elinizle güzelce karıştırın her tarafının yağlansın.
Borcamın her yerini tereyağ ile güzelce yağlayın.
Kadayıfın yarısını tepsiye yayıp elimizle ya da ağır bir cisim ile iyice bastırarak kadayıfı sıkıştırın.
Sıkıştırdığımız kadayıfın üzerine tüm cevizi eşit olarak her yere gelecek biçimde yayı.
Kadayıfın diğer yarısını cevizlerin üzerini kapatacak şekilde yayın ve tekrar bastırarak iyice sıkılaştırın.
Üzerine tereyağı parçaları sürün.
Çok derine inmeden bıçakla dilimlere ayırın. Kadayıflar bıçağa yapışırsa bıçağı ıslatın.
180 derede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 pişirin. (Yani üstü kızarmaya başlayınca 5 dakika daha bekleyip fırından alabilirsiniz)
Pişen kadayıfları fırından çıkarıp ilk sıcaklığını geçirdikten sonra ılık şerbeti üzerine dökün.
Borcam boyunca bir tepsiyle borcamın üzerini kapatarak 15 dakika şerbetini çekmesini bekleyin