Yirmidokuzuncu Gün İftar Menüsü - Ramazan 29. Gün İftar Menüsü

Ramazan Yirmidokuzuncu Gün İftar Menüsü

Bugün iftarda ne pişirsem diyenler ve farklı alternatifler arayanlar, tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler iftar menüsünde…

Erişteli Köfteli Çorba

Malzemeleri

• 150 gr. kıyma
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 2-3 yemek kaşığı erişte
• 1 küçük soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı beyaz un
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar

Erişteli Köfteli Çorba Nasıl Yapılır?

• Kıyma, bulgur ve baharatlarla köfteyi yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. 2-3 yemek kaşığı unu bir tabağa alın. Köfteleri una bulayıp yayvan bir tabağa koyuyoruz.
• Bir tencerede sıvı yağı alıp kızdırıyoruz. Rendelenmiş soğanı ilave edip kavuruyoruz. Un ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Salça ekliyoruz biraz daha karıştırıyoruz. SOnra su ilave ediyoruz. Yaklaşık 5 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
• Kaynamaya başladığında önce köfteleri atıyoruz köfteler yüzeye çıktığında, ardından erişteleri atıp sürekli karıştırarak yaklaşık 8-9 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası

Malzemeleri

• 1 kase süzme yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığının ucuyla tuz
• 2-3 adet kapya biber

Yoğurtlu Kırmızı Biber Salatası Nasıl Yapılır?

• Yoğurt ve rendelediğiniz sarımsakları karıştırın. Çok az tuz ekleyin.
• Közlediğiniz, kabuklarını soyduğunuz kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyip küpler halinde doğrayın.. Yoğurtlu karışımın içine ekleyip karıştırın. Servis tabağına koyun. Üstünü arzu ederseniz zeytinyağı gezdirip, maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sebzeli Tuzlu Kek

Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı dolusu beyaz un
• 1 su bardağı haşlanmış sebze bürüksel lahanası, brokoli, havuç, patates, karnabahar
• 1 adet yeşil biber
• yarım adet kapya biber
• 1 yemek kaşığı dolusu çörek otu

Sebzeli Tuzlu Kek Nasıl Yapılır?

• Sebzeleri çiçeklere ayırın, ya da iri iri doğrayın su ile haşlayın. Yumuşadığında soğuk suyun içine koyun. Sonra çıkarıp minik küpler halinde doğrayın. Biberleri de küp küp doğrayın.
• Yumurtaları derin kaseye kırın. Sıvı yağ ve yoğurt ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tuz ilave edip karıştırmaya devam edin.
• Kek hamurunun içine minik küpler halinde doğranmış sebzeleri kek hamurunun içine koyup dikkatlice harmanlayın.
• Orta boy bir tepsiyi yağlayıp kek hamurunu yayın. Üstüne çörek otu serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Etli Yaprak Sarması

Malzemeleri

• yarım kg. asma yaprağı
• yarım su bardağı pirinç
• 300 gr. orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• yarım çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı dolusu karışık salça
• 1 tatlı kaşığı tuz ve baharatlar nane, kimyon, karabiber
• sos için:
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz ve baharatlar

Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?

• Asma yapraklarını haşlıyoruz. Sonra çıkarıp süzüyoruz. Eğer asma yaprağı hazır konserveyse sıcak suya sokup çıkarın
• Bir kapta tüm iç malzemelerini koyuyoruz. yoğurur gibi karıştırıyoruz. Yaprakların içine dolma içlerini koyup sarıyoruz.
• Tencerenin dibine yırtık olan yaprakları koyuyoruz. Sonra üzerine yanyana diziyoruz. Üzerine tencerenin yarısına gelecek şekilde su koyuyoruz. Üzerine ağırlık oluşturması için tabak koyup 20-25 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. İndirmeden mutlaka tadına bakın.
• Bir tavada yağ, domates rendesi, sıvı yağ ile pişiriyoruz. Koyu bir sos haline gelince ocağın altını kapatıyoruz. Servis yaparken dolmaların üzerine domates sosumuzdan döküyoruz. İsterseniz yoğurt da koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İrmik Kesmesi

Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 su bardağı beyaz un
• 1 kase irmik
• şerbet için:
• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

İrmik Kesmesi Nasıl Yapılır?

• Önce şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup sürekli karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Hafif yoğunlaşmaya başladığında limon sıkıp karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
• Yumurtaları çırpıyoruz. İçine sıvı yağ, yoğurt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından kabartma tozu, vanilya ve unu azar azar ilave ederek yoğuruyoruz. Ele yapışan yumuşak pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz.
• Fındıktan büyük parçalar koparıp yuvarlayıp irmiğe buluyoruz. Tepsiyi yağlayıp birbirine bitişik şekilde diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz.
• Fırından çıkan sıcak tatlımıza soğuk şerbeti döküp çekmesini sağlıyoruz. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ramazan Ayı ( 29. ) Yirmidokuzuncu Gün İftar Menüsü